Ayam Tumis yang Harus Anda Coba Malam Ini

Jika Anda belum memiliki tumisan ayam dalam repertoar masakan Anda, maka resep ini adalah yang perlu Anda coba. Ini cepat dan mudah, dan Anda dan keluarga Anda akan mendapatkan bantuan ayam dan sayuran segar yang sehat dan berlimpah. Resep tumisan ini dikembangkan oleh Melissa Olivieri, yang membagikan resep gurih dan manis yang layak di Pinterest tapi sederhana di blognya, Blogger Zaitun . Olivieri dan suaminya tinggal di luar Toronto, Ontario, dan segera, mereka akan menjadi orang tua pertama kali.

Resep Olivieri sering dibuat dengan mempertimbangkan keluarga besar (mertuanya orang Italia!), dan tumisannya tidak terkecuali. Resep ini menghasilkan jumlah besar yang menurut Olivieri 'luar biasa untuk sisa makanan.' Juga, dia memberi tahu kami bahwa 'seperti banyak hidangan dengan saus, itu akan lebih enak keesokan harinya.' Jika Anda memiliki beberapa ayam dan beberapa sayuran di lemari es Anda, Anda bisa buat tumis Olivieri malam ini!

apakah kamu mendinginkan paprika?

Kumpulkan bahan-bahan untuk resep tumis ayam ini

'Saya suka keserbagunaan resep tumis ayam ini,' kata Olivieri kepada kami. 'Anda dapat menyesuaikannya dengan apa pun yang Anda miliki, terutama sayuran licik yang bersembunyi di belakang crisper sampai Anda membuangnya!' Campuran sayuran Olivieri untuk tumisannya termasuk brokoli, paprika, wortel, kacang polong, dan daun bawang. Tetapi Anda dapat dengan mudah menggantinya dengan sayuran lainnya Anda suka, seperti kembang kol, zucchini, atau irisan bawang merah.

Untuk ayamnya, Anda bisa membeli dada ayam atau dada ayam utuh dan memotongnya sendiri. Apa pun yang Anda pilih, Olivieri merekomendasikan untuk memotong ayam 'menjadi potongan-potongan berukuran sama untuk memastikan mereka matang secara merata.' Saat Anda mengumpulkan bahan untuk tumisan ini, jangan lupa bahan untuk sausnya, yang merupakan bagian integral dari masakan.

Buat saus untuk tumisan ayam

Langkah pertama adalah menyiapkan saus tumis ayam, dan metode Olivieri membutuhkan waktu sekitar dua menit. Resep ini menghasilkan sekitar tiga cangkir saus, jadi Anda membutuhkan stoples Mason 32 ons. Ukur setiap bahan, dan tuangkan ke dalam toples. Anda membutuhkan kaldu ayam, air, cuka sari apel, kecap rendah sodium , minyak wijen, gula merah, jahe giling, bawang putih, dan tepung maizena. Kanji dr tepung jagung adalah bahan umum di sebagian besar saus Asia, terutama dalam tumisan, dan selalu ditambahkan di bagian akhir untuk mengentalkan saus. (Jika terlalu panas, zat pengental tepung maizena rusak.)

Setelah Anda memasukkan bahan saus ke dalam stoples, kencangkan tutupnya dengan erat, dan kocok stoples dengan kuat. Tepung maizena cenderung menggumpal jika tidak tercampur rata dengan cairan, jadi pastikan untuk terus mengocok stoples sampai sausnya tercampur rata. Olivieri memberi tahu kami bahwa saus dapat dibuat sebelumnya dan akan disimpan di lemari es hingga satu minggu.

Siapkan sayuran untuk resep tumis ayam ini

Sebelum Anda mulai memasak tumis ayam, Anda harus persiapan sayurannya dulu. Ini sedikit memakan waktu, tetapi Anda tidak harus tepat. Selama Anda memotong dan mengiris sayuran menjadi ukuran yang kira-kira sama, mereka semua akan matang pada waktu yang sama. Mulailah dengan wortel. Cuci dan kupas wortel, lalu potong menjadi dua memanjang. Balikkan sisi yang dipotong ke bawah pada talenan, dan potong wortel menjadi setengah bulan, setebal sekitar satu setengah inci. Sekarang potong kacang polong salju menjadi dua. Jika Anda ingin terlihat mewah, potonglah secara diagonal.

jagung kuning vs jagung putih

Pindah ke paprika (bisa warna apa saja), potong ujung batangnya, lalu iris paprika menjadi dua memanjang. Buang biji dan tulang rusuk putih dengan pisau pengupas. Letakkan bagian yang dipotong di bawah talenan Anda, dan tekan setengah bagian lada dengan lembut agar rata. Iris lada menjadi potongan satu inci, lalu potong strip menjadi potongan satu inci. Pisahkan brokoli menjadi kuntum individu, pertahankan sedikit batang di setiap kuntum. Terakhir, iris daun bawang, pisahkan bagian putih dari bagian hijau, yang akan Anda gunakan nanti sebagai hiasan.

Bumbui dan goreng ayam secara bertahap untuk tumis ayam ini

Campur jadi satu garam halal , bubuk bawang putih, dan lada hitam dalam mangkuk kecil. Keringkan potongan ayam dengan handuk kertas, lalu sebarkan di talenan Anda (pastikan juga kering). Taburkan bumbu di atas ayam strip, memutarnya untuk memastikan Anda membumbui kedua sisi. Bagi potongan ayam menjadi beberapa kelompok — Olivieri merekomendasikan setidaknya dua.

Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi, dan tambahkan minyak wijen dan minyak sayur. Saat minyak berkilau, dengan hati-hati tambahkan potongan ayam pertama dengan penjepit. Cokelat ayam selama tiga menit, lalu balikkan dan kecokelatan sisi lainnya selama dua hingga tiga menit. Pindahkan potongan ayam kecoklatan ke piring atau mangkuk besar, dan ulangi dengan batch lainnya. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit lebih banyak minyak pada setiap batch.

Masak sayuran lalu tambahkan ayam untuk tumis ayam ini

Saat Anda telah menyelesaikan potongan ayam terakhir untuk tumis ayam Anda, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk dengan penjepit untuk melapisinya dengan minyak secara merata. Tuang setengah cangkir air, tutup panci, dan kecilkan api. Ini memungkinkan sayuran untuk mengukus dan mempertahankan warna cerah dan teksturnya yang renyah. Setelah tujuh menit, buka tutupnya dan tambahkan ayam. Aduk terus semuanya sampai sayuran matang. Wortel akan membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk dimasak, tetapi Olivieri merekomendasikan tiga menit tambahan, yang merupakan waktu yang cukup untuk memasak sayuran hingga matang. al dente .

Aduk saus dan sajikan tumisan ayam ini

Langkah terakhir adalah menambahkan saus tumis ayam. Jika Anda sudah menyiapkan saus sebelumnya, keluarkan dari lemari es saat Anda menyiapkan sayuran. Sebelum menuangkannya ke dalam panci, kocok dulu mason jar karena tepung maizena mungkin sudah mengendap di dasar. Meski baru dibuat, kocok sausnya untuk memastikan tepung maizena tercampur rata dengan bahan lainnya. Sekarang, tambahkan satu cangkir saus ke dalam panci, dan atur api menjadi sedang. Saat saus mendidih, saus akan mulai mengental.

Terus aduk ayam dan sayuran untuk melapisinya, dan jika Anda ingin lebih banyak saus, tambahkan lagi! Olivieri suka menyajikan tumisan di atas nasi, mi telur, atau bahkan spageti tipis. Sentuhan terakhir adalah menghiasi setiap piring dengan taburan bagian hijau dari irisan daun bawang yang Anda pesan sebelumnya. Resep tumisan ini sangat cepat dan mudah untuk setiap malam dalam seminggu, jadi mengapa tidak mencobanya malam ini?

• 1-½ pon dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit
• 2 paprika
• 1 wortel besar
• 1 kepala brokoli
• 2 cangkir kacang polong salju
• 2 daun bawang
• 1 sendok makan garam halal
• 1 sendok makan bubuk bawang putih
• 2 sendok teh lada hitam bubuk
• 2 sendok teh minyak wijen + 1 sendok teh minyak sayur
• 1-½ cangkir kaldu ayam
• gelas air
• cangkir cuka sari apel
• cangkir kecap rendah sodium
• cangkir gula merah yang dikemas ringan
• sendok teh jahe giling
• 2 siung bawang putih, parut atau cincang
• 2 sendok makan tepung maizena

1. Masukkan semua bahan saus (kaldu ayam, air, cuka sari apel, kecap, 1 sdt minyak wijen, gula merah, jahe giling, bawang putih, dan tepung maizena) ke dalam stoples, lalu tutup rapat. Kocok mason jar sampai bahan tercampur rata. Menyisihkan.
2. Cuci dan keringkan sayuran sebelum dimasak. Potong wortel menjadi setengah bulan setengah inci. Potong kacang polong salju menjadi dua. Potong paprika menjadi potongan 1 inci. Iris bawang hijau, pisahkan sayuran ke dalam mangkuk kecil yang terpisah. Potong brokoli menjadi kuntum berukuran sedang, sisakan sebagian batangnya.
3. Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi dan tambahkan 1 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan minyak sayur. Saat wajan sedang memanas, keringkan ayam dengan handuk kertas, dan bumbui dengan garam, merica, dan bubuk bawang putih.
4. Masak ayam setidaknya dalam dua kelompok, kecokelatan di setiap sisi selama tiga menit. Angkat dengan sendok berlubang dan sisihkan. Ulangi dengan setiap batch.
5. Tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan panas, aduk hingga melapisi dengan minyak. Tambahkan setengah cangkir air dan tutup panci. Kukus sayuran selama kurang lebih tujuh menit.
6. Buka tutupnya, dan tambahkan ayam kecoklatan, aduk hingga rata. Masak hingga sayuran sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan. Jika Anda suka sedikit renyah pada sayuran, masak selama tiga menit.
7. Aduk dalam 1 cangkir saus, dan atur panas menjadi sedang. Biarkan saus mendidih saat mengental. Aduk untuk melapisi ayam dan sayuran, dan tambahkan lebih banyak saus jika diinginkan.
8. Sajikan di atas nasi atau mie.

Kaloria Kaloria

Lantai:

Usia:

Pertumbuhan (Dalam Cm):

Berat (Dalam Kg):

Tingkat Aktivitas Fisik: Minimum Rendah Rata-Rata Tinggi Sangat Tinggi

Menghitung

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs