Ayam dengan Saus Lemon-Caper Pan

Kalkulator Bahan

5678231.webpWaktu Persiapan: 35 menit Total Waktu: 35 menit Porsi: 4 Hasil: 4 porsi Profil Nutrisi: Bebas Telur Sehat Penuaan Tinggi Protein Rendah Gula Tambahan Rendah Karbohidrat Rendah Kalori Bebas Kacang Bebas KedelaiLangsung ke Fakta Gizi

Bahan-bahan

  • 2 8 ons dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit

  • ½ sendok teh garam, dibagi

  • ½ sendok teh merica bubuk, bagi

  • ¼ cangkir tepung terigu putih utuh

  • 3 sendok makan minyak zaitun extra-virgin, dibagi

  • ½ cangkir daun bawang diiris tipis

  • 2 sendok makan iris bawang merah

  • 1 sendok makan kulit lemon

  • ¼ cangkir jus lemon

  • 1 cangkir kaldu ayam rendah sodium

  • 1 sendok makan caper

  • 1 sendok makan mentega

Petunjuk arah

  1. Angkat dan sisakan ayam empuk (jika terpasang) untuk penggunaan lain. Iris setiap payudara menjadi dua secara horizontal sehingga menjadi total 4 bagian. Letakkan di atas talenan dan tutupi dengan bungkus plastik besar. Pukul dengan sisi halus palu daging atau panci berat hingga ketebalan rata sekitar 1/4 inci. Taburi dengan 1/4 sendok teh masing-masing garam dan merica. Tempatkan tepung di piring dangkal dan keruk irisan daging untuk melapisi kedua sisinya, kibaskan kelebihannya. (Buang sisa tepung.)

  2. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan besar dengan api sedang-besar. Tambahkan 2 potong ayam dan masak, balik sekali, hingga kecoklatan merata dan matang, 2 hingga 3 menit per sisi. Pindahkan ke piring saji besar dan tenda dengan kertas timah agar tetap hangat. Ulangi dengan sisa ayam.

  3. Tambahkan sisa 1 sendok makan minyak, daun bawang, dan bawang merah ke dalam wajan. Masak, aduk sesekali, hingga lunak, 1 hingga 2 menit. Tambahkan jus lemon; didihkan. Masak, singkirkan bagian kecokelatan dari dasar wajan, hingga jus lemon berkurang sekitar setengahnya, sekitar 45 detik. Tambahkan kaldu, kulit, caper dan sisa 1/4 sendok teh garam dan merica. Masak sambil diaduk hingga saus berkurang sekitar setengahnya, 4 hingga 7 menit. Hapus dari api; aduk mentega. Sajikan saus di atas ayam.

Kaloria Kaloria