Haruskah Anda Menambahkan Cuka Sari Apel ke Kaldu Tulang Anda?

Kalkulator Bahan

 Cuka sari apel dan apel Halil Ibrahim Mescioglu/Shutterstock Allison Lindsey

Tren makanan datang dan pergi. Beberapa didukung oleh ilmu gizi, yang lain hanya kebodohan dan kekeliruan, dan beberapa tren makanan sebenarnya berbahaya . Tetapi satu hal yang tampaknya pasti: minat konsumen terhadap kesehatan sedang meningkat. McKinsey & Perusahaan melaporkan bahwa perkiraan nilai pasar kesehatan global sudah mencapai $1,5 triliun dan diperkirakan akan tumbuh 5% hingga 10% setiap tahun. Itu juga melakukan survei kesehatan yang menjangkau enam negara dan 7.500 konsumen dan menemukan bahwa 75% peserta mengatakan mereka sangat menghargai kesehatan.

Baru-baru ini, kesehatan usus telah menjadi perhatian untuk influencer media sosial, dan kaldu tulang telah menjadi sorotan sebagai kemungkinan perbaikan untuk kesehatan usus yang buruk. Kabar baik bagi mereka yang mengikuti tren adalah bahwa ada penelitian yang mendukung setidaknya beberapa klaim kesehatan tentang konsumsi kaldu tulang secara teratur. Terbuat dari tulang hewan yang direbus perlahan dalam air dengan sayuran dan rempah-rempah untuk rasa tambahan, kaldu tulang menawarkan berbagai manfaat nutrisi. Berkat gelatin, asam amino, dan kolagen dalam kaldu tulang, ini dapat membantu pencernaan, memerangi peradangan, meningkatkan kesehatan sendi, dan bahkan mendapatkan tidur malam yang lebih baik. Jalur Kesehatan ).

Banyak resep kaldu tulang membutuhkan cuka sari apel (ACV). Berdasarkan WebMD , ACV dibuat dengan menggabungkan apel, ragi, dan gula, dan memungkinkan terjadinya fermentasi. Tapi apakah itu tambahan yang berguna?

ACV dapat membantu mengekstrak kolagen yang ditemukan dalam tulang hewan

 Menuangkan kaldu tulang melalui saringan Ahanov Michael/Shutterstock

Sementara cuka sari apel sebagai bahan mandiri berpotensi menawarkan beberapa manfaat kesehatan seperti menurunkan kadar gula darah dan membantu upaya penurunan berat badan, belum ada cukup penelitian yang dilakukan untuk memahami bagaimana satu suntikan ACV dapat memengaruhi kesehatan Anda secara keseluruhan (per WebMD ). Namun, ACV telah dicirikan sebagai bahan pelengkap yang bagus saat membuat kaldu tulang. Berdasarkan Kelas Master , merendam tulang dalam air dengan percikan asam seperti ACV atau jus lemon beberapa menit sebelum didihkan membantu mengekstrak kolagen. Setelah kaldu dididihkan, kolagen rusak seiring waktu, melepaskan asam amino, protein, antioksidan, dan nutrisi lainnya. Namun, ada banyak variasi kaldu tulang, dan jumlah nutrisi yang tepat akan bervariasi, per Jalur Kesehatan .

Manfaat kesehatan kaldu tulang bergantung pada seberapa banyak Anda dapat mengekstraknya dari tulang – sehingga proses pembuatan bir bisa bertahan hingga 24 jam. Bagaimana jika Anda tidak memiliki ACV? Kaldu tulang Anda mungkin tidak menderita tanpanya. Berdasarkan Perkebunan Pemandangan Besar , selama Anda merebus kaldu dalam jumlah waktu yang tepat, Anda masih akan mengekstrak apa yang Anda butuhkan dari tulang. Dapur Bergizi mengatakan bahwa tulang yang lebih kecil membutuhkan waktu lebih sedikit, sedangkan tulang yang lebih besar membutuhkan proses pembuatan bir yang lebih lama. Meskipun membuat kaldu tulang adalah proses yang relatif mudah, membuatnya tepat membutuhkan waktu.

Kaloria Kaloria