Mengapa Netflix Memilih Pizza Sebagai Fokus Untuk Musim Meja Koki Ini

V. Matthiesen/Shutterstock Oleh Musim Dingin / 7 September 2022 22:30 EDT

Jika Anda pernah makan pizza di Italia, Anda akan memahami perbedaan antara evolusi pizza di AS dan sejarah pizza di Italia. Ini adalah jenis pengalaman yang akan membuat Anda ingin memesan penerbangan — bukan untuk gondola di Venesia atau Colosseum di Roma, tetapi hanya untuk kembali ke restoran kecil tempat Anda mencoba autentik pertama Anda. Pizza .

apakah mcdonalds frappes mengandung kafein?

Berdasarkan Sejarah Hari Ini , sejenis roti pipih dengan topping disajikan lebih dari 2.000 tahun yang lalu pada zaman penyair Romawi, Virgil. Namun, hidangan seperti yang kita kenal berkembang pada tahun 1700-an sebagai makanan murah yang dijual oleh pedagang kaki lima di Naples untuk banyak orang yang berada dalam kemiskinan saat ini. Sayangnya, reputasinya tetap buruk selama 100 tahun atau lebih.

Tidak sampai Ratu Magherita senang dengan pizza yang disajikan di atasnya keju mozzarella , kemangi, dan tomat itu pizza menjadi hidangan populer di Italia. Tentu saja, gaya pizza itu dinamai menurut nama ratu dan menjadi hidangan nasional. Itu diperkenalkan ke AS oleh para imigran, di mana ia menjadi makanan cepat saji yang identik dengan kota-kota seperti New York dan Chicago (melalui History Today). Ini adalah sejarah bahwa Musim 7 dari Netflix 'meja koki' mengungkap.

Meja Koki: Pizza

Chris Bianco

Netflix merilis keenam episode 'Chef's Table: Pizza' pada hari Rabu, 7 September. Serial ini mengikuti ikon kuliner dari seluruh dunia yang 'mendefinisikan ulang makanan gourmet dengan hidangan inovatif dan makanan penutup yang menggoda' (per Netflix ). Jika Anda pernah berpikir pizza hanya sebagai makanan takeaway atau sesuatu untuk diambil setelah malam minum, musim ini mungkin berubah pikiran. Setiap episode berfokus pada satu koki yang telah membawa pizza ke tingkat yang sama sekali baru, tidak hanya di Amerika tetapi juga di Italia — tempat kelahiran pizza (via Sejarah ).

Sulih suara untuk cuplikan serial mengatakan, 'Anda akan melihat pizza secara berbeda setelah bergaul dengan Chef Bianco' (via Youtube ). Bianco adalah fokus dari episode pertama musim ini. Dia menciptakan pizza artisanal dan apa yang dia mulai di belakang toko kelontong Phoenix, telah menghasilkan penghargaan James Beard dan dijuluki sebagai pencipta salah satu pizza terbaik oleh banyak publikasi termasuk Pemakan , Orang Dalam Bisnis , dan Waktu New York (melalui PizzeriaBianco ). Sesuai dengan janji seri, Bianco hanyalah salah satu dari banyak koki yang memiliki gaya pembuatan pizza yang berbeda.

Enam koki untuk menggoda selera Anda

Rimma Bondarenko/Shutterstock

Jajaran 'Chef's Table' Musim 7 dikemas dengan pakar pizza, termasuk koki Italia Gabrielle Bonci, yang memulai perjalanan kulinernya di Roma dan sekarang memiliki restoran di AS. Selama episode 'Layover,' Anthony Bourdain mengatakan tentang makan Bonci's pizza, 'Luar biasa ... Anda menginginkannya. Anda menginginkannya buruk. Hidup Anda akan jauh lebih baik jika Anda memiliki ini sekarang' (via Senang ). Episode 3 dari 'Chef's Table' menampilkan Ann Kim, seorang imigran Korea dan pemenang penghargaan James Beard, sekarang tinggal di Minneapolis, Minnesota. Dia memiliki Pizzeria Lola, yang telah dipuji secara global (via Halo Pizza ). Koki Italia Franco Pepe, yang restorannya Pepe di Grani di Caserta, Italia dicari oleh orang-orang secara global.

Beralih ke Jepang — di mana Anda tidak akan selalu memikirkan pizza — adalah tempat pemirsa bertemu koki Yoshihiro Imai, yang mengelola restoran 14 kursi di Kyoto bernama Monk. Dalam bukunya, ia menggambarkan pizza sebagai, 'Proses meregangkan adonan menjadi lingkaran dan berdiri berhadap-hadapan dengan api sangat mirip dengan meditasi' (via Phaidon ). Episode terakhir menampilkan Sarah Minnick, pemilik restoran Mississippi Lovely's Fifty Fifty, yang terkenal hanya menggunakan produk musiman segar — yang berarti menu pizzanya berubah setiap minggu (via Pemakan Portland ).