Kentang Gnocchi Siapapun Bisa Membuat

Tanyakan selusin koki yang berbeda dari mana gnocchi berasal dan apa resep terbaik untuk membuatnya dan Anda mungkin akan mendapatkan selusin jawaban yang berbeda. Berdasarkan Rasa , 'Ada banyak daerah yang mengklaim asal usul gnocchi. Meskipun mereka umumnya diasosiasikan dengan Italia utara, kenyataannya adalah bahwa pangsit ini ditemukan di seluruh semenanjung dan dalam berbagai bentuk.'

Kami akan menghindarkan Anda dari bagian yang lebih dalam dan memecah belah dari debat gnocchi yang hebat dan sebagai gantinya membagikan resep sederhana yang menyegarkan ini untuk pandangan klasik pada pasta kentang tercinta ini. Begitu Anda menyadari betapa mudahnya menyiapkan gnocchi dari awal, gnocchi akan masuk ke menu makan malam Anda beberapa malam dalam seminggu, terutama jika Anda menyiapkan batch besar dan menyimpan banyak untuk nanti.

Menurut koki dan pengembang resep Maren Epstein dari Pekerjaan Makan , 'Anda dapat meninggalkan gnocchi [mentah] di dalam freezer hingga tiga bulan sebelum Anda memasaknya,' menambahkan bahwa 'gnocchi tidak bertahan dengan baik setelah dimasak, jadi saya akan membekukannya dan memasaknya tepat sebelum Anda menyajikannya. Mereka hanya membutuhkan waktu 3 menit untuk membuatnya [dari beku].' Either way, jangan terintimidasi oleh prosesnya, karena ini adalah gnocchi kentang lezat yang bisa dibuat siapa saja.

Kumpulkan bahan-bahan Anda untuk kentang gnocchi

Ada kemungkinan besar Anda memiliki semua yang Anda butuhkan untuk membuat gnocchi segar dari awal di dapur Anda. Dan ada kemungkinan luar biasa bahwa setiap toko kelontong di Amerika memiliki semua bahan jika Anda tidak memilikinya. Jika Anda tidak menghitung air dan garam Anda akan menggunakan untuk merebus potongan yang sudah jadi, yang Anda butuhkan untuk resep ini adalah 2 kentang putih, cangkir tepung serbaguna, 1 butir telur, 6 sendok makan mentega, 3 sendok makan keju Parmesan, dan 2 sendok makan mentega. peterseli .

Dan lakukan dengan segala cara, tingkatkan resep dan rencanakan untuk membekukan banyak gnocchi mentah. Pastikan untuk memasak kentang secara bertahap jika Anda memperbesarnya, untuk menghindari penggorengan dan memperpanjang waktu memasak yang dibutuhkan untuk kentang.

Masak lalu tumbuk kentang untuk gnocchi

Biasanya, makanan kering adalah sesuatu yang Anda coba hindari saat memasak. Tapi di sini, itulah yang ingin Anda buat saat menyiapkan kentang, itulah sebabnya Epstein suka memasaknya di microwave. 'Kamu bisa memanggang kentang, tapi aku tidak akan merebusnya,' dia duduk. 'Saya suka menggunakan microwave karena itu mengeringkan kentang yang terbaik. Agar gnocchi menjadi ringan dan mengembang, kentang harus cukup kering.'

Untuk sepasang kentang berukuran layak, Anda harus menggosoknya, memberikan beberapa tusukan garpu, dan kemudian memasukkan kentang ke dalam piring tahan microwave selama 15 menit. Sekarang biarkan kentang dingin, lalu kupas kulitnya. Biarkan kentang duduk setidaknya selama satu jam agar uapnya benar-benar keluar. Selanjutnya, gunakan ricer kentang atau parutan keju untuk memarut kentang, dua peralatan dapur yang juga membuat kentang tumbuk yang enak. Jika Anda tidak memiliki keduanya, Anda bisa menumbuknya dengan garpu.

Membuat dan memotong adonan kentang gnocchi

Masukkan kentang tumbuk kering ke dalam mangkuk dan kemudian mulai campurkan cup cangkir tepung sekaligus, uleni perlahan sampai adonan terbentuk. Setelah semua tepung ditambahkan, balikkan adonan ke permukaan yang ditaburi tepung dan lanjutkan menguleni sampai adonan rata dan halus. Uleni hanya selama yang Anda butuhkan untuk membuat adonan merata, untuk memastikan Anda tidak melakukannya campur aduk dan membuat terlalu banyak gluten kenyal.

Selanjutnya, potong bola adonan menjadi tiga bagian dan gulung menjadi tabung panjang, masing-masing setebal 1 inci. Selanjutnya, potong tabung menjadi potongan 1 inci. Pada titik ini, setiap bagian harus berbentuk persegi. Terakhir, gunakan jari telunjuk Anda untuk menekan lubang di tengah masing-masing bagian, yang nantinya akan menampung saus apa pun yang Anda pilih untuk dipasangkan dengan gnocchi.

Bekukan lalu rebus gnocchi kentang

Tempatkan potongan gnocchi yang sudah terbentuk sepenuhnya di piring bersih atau sebarkan di piring dan bekukan selama 20 menit. Sementara itu, didihkan panci berisi air asin dan masukkan mentega ke dalam wajan, siap untuk dicairkan. Setelah pembekuan selesai dan air mendidih, masukkan gnocchi ke dalam air mendidih, lalu nyalakan api di bawah wajan dengan mentega.

Saat potongan gnocchi mengapung ke permukaan, mereka sudah selesai. Saring dan masukkan ke dalam wajan kedua dan tumis selama beberapa menit sampai satu sisi setiap bagian berubah menjadi cokelat keemasan. Piring gnocchi lalu hiasi dengan peterseli dan keju Parmesan.

Dan jika Anda ingin menambahkan lebih banyak rasa, Epstein memiliki solusi yang bagus. 'Gnocchi cocok dengan mentega,' katanya. 'Banyak mentega. Anda juga dapat menggunakan berbagai jenis saus seperti marinara atau saus krim putih.'

apa logo starbucksnya?

• 2 kentang putih sedang
• cangkir tepung serbaguna
• 1 telur
• 6 sendok makan mentega
• 3 sendok makan keju parmesan
• 2 sendok makan peterseli

1. Panaskan kentang dalam microwave selama 15 menit dalam wadah tahan microwave, lalu biarkan dingin dan kupas kulitnya.
2. Biarkan kentang duduk setidaknya selama satu jam agar uapnya keluar. Kemudian gunakan penggilingan kentang atau parutan keju untuk memarut kentang, atau tumbuk dengan garpu.
3. Ayak dalam ¼ cangkir tepung sekaligus dan uleni perlahan sampai adonan terbentuk.
4. Balikkan adonan ke permukaan yang ditaburi tepung dan uleni sampai adonan menjadi halus, cobalah untuk menguleni sesedikit mungkin untuk mencapai adonan yang halus.
5. Potong bola adonan menjadi tiga bagian dan gulung masing-masing ke dalam tabung panjang setebal 1 inci.
6. Potong adonan berukuran 1 inci dari tabung, lalu gunakan jari telunjuk Anda untuk menekan lubang di tengah masing-masing bagian.
7. Tempatkan potongan yang sudah disiapkan dalam piring dan bekukan selama 20 menit.
8. Didihkan sepanci air asin, dan sementara itu lelehkan mentega dalam wajan.
9. Masukkan gnocchi ke dalam air mendidih. Ketika potongan-potongan itu mengapung ke permukaan, mereka selesai.
10. Saring gnocchi yang sudah dimasak dan masukkan ke dalam wajan dengan mentega.
11. Tumis selama beberapa menit hingga satu sisi setiap potongan berubah warna menjadi cokelat keemasan, lalu piring dan hiasi dengan peterseli dan keju Parmesan.

Kaloria Kaloria

Lantai:

Usia:

Pertumbuhan (Dalam Cm):

Berat (Dalam Kg):

Tingkat Aktivitas Fisik: Minimum Rendah Rata-Rata Tinggi Sangat Tinggi

Menghitung

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs