Bisa membeli ikan beku, seperti halnya ayam, adalah salah satu cara terbaik untuk memastikan Anda membeli ikan yang enak, terutama karena ikan itu dibekukan dengan cepat setelah pertama kali ditangkap, menurut Makan Pohon Cemara . Tentu saja, ikan potong dan siap pakai di toko kelontong biasa Anda adalah pilihan yang tepat, tetapi memiliki beberapa di freezer Anda untuk hari hujan adalah bonus tambahan.
Bagian yang disegel vakum dan berukuran sempurna dari ikan, siap dimasak , hanya menambah kenyamanan. Ikan flash-frozen baik untuk makan malam apa pun yang mungkin Anda rencanakan. Ada beberapa trik yang perlu diingat ketika datang ke sekantong ikan beku, untuk membantu memastikan makanan Anda sesuai dengan standar (atau bahkan lebih baik).
Ketika datang untuk mencairkan ikan, Anda bisa berakhir dengan kekacauan lembek jika tidak dilakukan dengan cara yang benar. Jika Anda adalah salah satu dari orang-orang yang cenderung memasukkan ikan beku ke dalam air, tidak disegel, untuk pencairan cepat, Anda mungkin ingin mengubah rutinitas Anda.
Sebuah kekacauan lembek
Percaya atau tidak, ada sedikit ilmu padat yang menjelaskan mengapa ikan lembek adalah hasil akhir dari pencairan yang cepat. Contekan menjelaskan bahwa sel-sel pada ikan mengandung cairan, dan ketika cairan itu membeku, ia menciptakan kristal es. Setelah kristal es ini dicairkan, cairan mengalir ke ikan, menghasilkan kekacauan lembek (melalui Makan Pohon Cemara ).
Ini bukan satu-satunya alasan mengapa ikan Anda tidak menjadi pemenang saat makan malam. Ikan, sama seperti daging lainnya, adalah protein, dan protein yang terlalu lama berada dalam cairan asam — misalnya, bumbu-bumbu — dapat menyebabkan ikan hancur berantakan dan menjadi lembek, lapor Pertunjukan Hari Ini . Jika Anda ingin mengasinkan ikan, pastikan hanya melakukannya selama sekitar 30 menit.
Jika Anda sekarang khawatir Anda telah mencairkan ikan dengan cara yang salah, tidak perlu mencari lagi. Cara terbaik dan paling aman untuk mencairkan ikan beku dan disegel Anda adalah di lemari es semalaman (melalui The Spruce Eats). Jika Anda ingat malam sebelumnya, pergilah ke freezer dan ganti ikan nila atau salmon Anda dengan suhu lemari es yang lebih hangat.
Jika Anda kekurangan waktu, jangan khawatir: Anda bisa memasukkan ikan ke dalam semangkuk air dingin untuk persiapan makan malam yang lebih cepat. Tapi pastikan ikan Anda tertutup rapat dan airnya dingin atau Anda akan menjadi alasan sebenarnya mengapa ikan Anda lembek.
