Sai Bhaji (Chana Dal dengan Bayam & Sayuran)

Kalkulator Bahan

sai bhaji

Foto: Natasha Amar

Waktu Aktif: 35 menit Total Waktu: 45 menit Porsi: 4 Profil Nutrisi: Bebas Susu Diabetes Sesuai Telur Bebas Gluten Sehat Kehamilan Jantung Sehat Bebas Kacang Bebas Kedelai Vegetarian VeganLangsung ke Fakta Gizi

Bahan-bahan

  • 2 sendok makan minyak canola

  • 2 bawang bombay sedang, cincang halus

  • 2 sendok teh pasta jahe bawang putih (lihat Tip)

  • 1 cabai hijau atau cabai hijau Thailand, cincang halus

  • ½ sendok teh ketumbar bubuk

  • ½ sendok teh jintan bubuk

  • ½ sendok teh kunyit bubuk

  • 2 besar tomat, cincang halus

  • 1 kentang kecil, potong dadu (1/2 inci)

  • 1 wortel sedang, potong dadu (1/2 inci)

  • ½ cangkir chana dal (belah buncis atau Bengal gram), direndam selama 4 sampai 8 jam

  • 1 kelompok bayam segar, cincang

  • ¼ cangkir daun dill segar, cincang

    pemenang dapur neraka musim 13
  • ½ sendok teh garam

  • 3 cangkir air, dibagi

Petunjuk arah

  1. Panaskan minyak dalam panci bertekanan listrik berukuran 6 liter dengan mode Tumis selama 1 menit. Tambahkan bawang bombay dan pasta jahe bawang putih; masak sambil diaduk hingga bawang bombay bening, sekitar 2 menit. Tambahkan cabai, ketumbar, jinten dan kunyit; aduk hingga tercampur rata. Tambahkan tomat, kentang dan wortel; masak sambil diaduk sesekali hingga kentang mulai melunak, sekitar 4 menit.

  2. Bilas dan tiriskan chana dal. Tambahkan ke dalam panci presto bersama dengan bayam, adas, garam dan 2 gelas air. Tutup dan kunci penutupnya. Masak dengan tekanan tinggi selama 10 menit. Matikan kompor dan biarkan tekanan keluar secara alami selama 5 menit, lalu lepaskan sisa tekanan secara manual dengan hati-hati.

  3. Tambahkan sisa 1 gelas air. Haluskan sai bhaji dengan blender imersi atau blender biasa hingga halus (berhati-hatilah saat memblender cairan panas). Rebus dengan api kecil hingga agak mengental, 2 hingga 3 menit.

Untuk maju:

Rendam chana dal 4 hingga 8 jam ke depan. Dinginkan sai bhaji hingga 2 hari atau bekukan hingga 3 bulan.

Peralatan:

6-qt. panci presto listrik

Tip:

Banyak rumah modern di India menyimpan sebotol pasta jahe dan bawang putih (yang rutin ditambahkan ke kuah dan kari) di dapur mereka. Carilah di pasar Asia, di lorong internasional di supermarket yang lengkap, atau secara online. Atau Anda bisa membuatnya sendiri dengan memarut jahe dan bawang putih dengan perbandingan yang sama.

Kaloria Kaloria