Makanan kaleng, atau kalengan stabil di rak dan tidak berisiko mudah rusak. Sayangnya, label makanan sangat membingungkan, berkontribusi pada limbah makanan Amerika Serikat, di mana 52,4 juta ton makanan dikirim langsung ke tempat pembuangan sampah, menurut organisasi nirlaba ReFed. Faktanya, sebuah studi tahun 2016 melaporkan bahwa '...Amerika Serikat menghabiskan lebih dari $218 miliar — 1,3 persen dari PDB — untuk menanam, memproses, mengangkut, dan membuang makanan yang tidak pernah dimakan.' Dalam semangat itu, inilah saatnya untuk mengetahui kapan makanan kaleng kita benar-benar terbaik, enak, atau hilang — dan kebenarannya mungkin mengejutkan Anda.
Tanggal 'Best by' atau 'Sell by' sebenarnya tidak diamanatkan FDA (kecuali untuk susu formula bayi) dan tidak benar-benar harus 'berarti' apa pun (melalui Hari ini ). Ini adalah label sukarela yang disediakan oleh produsen. Perlu dicatat bahwa ini tidak sama dengan tanggal kedaluwarsa pada makanan deli atau produk susu. Anda tidak ingin mencampuradukkannya. Makanan kaleng, bagaimanapun, ada dalam ruang hampa sampai dibuka. Para ahli umumnya setuju bahwa makanan kaleng itu enak selama dua tahun dari pemrosesan — saat Anda akan mendapatkan rasa dan tekstur puncak. Makanan kaleng setelah tanggal tersebut seharusnya masih dapat dimakan untuk beberapa waktu, tetapi rasa makanan dapat menurun seiring bertambahnya usia serta penyimpanan pada suhu yang kurang optimal (suhu kamar baik-baik saja).
Bagaimana cara mengetahui apakah makanan kaleng sudah rusak?
Alih-alih membuang kaleng Anda pada tanggal yang tercantum di samping, carilah tanda-tanda bahwa kaleng Anda sudah rusak — berapa pun usianya (via boneka ). Makanan kaleng harus tetap terlihat seperti makanan yang Anda beli. Misalnya, camilan jagung dalam air seharusnya tidak terlihat seperti jagung krim yang keruh dalam saus. Setiap lembek ekstra, jamur, atau kekeruhan adalah tanda makanan Anda sudah buruk. Bau yang tidak sedap juga merupakan indikator pembusukan — tetapi Anda mungkin tidak perlu kami memberi tahu Anda hal itu. Bendera merah besar mencakup kerusakan fisik pada kaleng, seperti korosi, tutup yang menonjol, atau segel yang rusak.
Tanda-tanda bahaya internal Anda harus berkedip terang jika Anda membuka produk kaleng standar dan memiliki segala jenis semburan menggelegak, mengalir, atau gassiness. Ini makanan kaleng, bukan soda. Jika makanan kaleng Anda tidak memiliki tanda bahaya, Anda mungkin baik-baik saja, meskipun itu tidak selalu berarti makanan dari kaleng yang lebih tua akan terasa enak. Gunakan penilaian terbaik Anda, tetapi jangan bergantung pada tanggal tercetak pada produk — anggaran Anda, dan planet Anda, akan berterima kasih.
