Jika ragu, Anda tidak bisa salah melayani seseorang kentang goreng . Makanan tercinta ini telah mengilhami perdebatan sengit tentang tempat asal hidangan, siapa yang membuat kentang goreng terbaik, dan apa yang bahkan merupakan kentang goreng (via BBC ). Meskipun kita mungkin tidak setuju dengan hal-hal ini, kita dapat berkumpul dan membuktikan fakta bahwa hidangan ini telah bertahan selama beberapa generasi berkat rasanya yang tak tertahankan dan keserbagunaannya yang luar biasa. Berdasarkan Nasional geografis , Thomas Jefferson kemungkinan besar memperkenalkan kentang goreng ke Amerika Serikat, dan seiring waktu, lauknya menyapu seluruh negeri.
Meskipun kita suka menikmati kentang goreng ini, kita perlu mendekatinya dengan hati-hati. Lagi pula, kentang goreng rasanya enak karena digoreng dalam minyak panas dan diberi topping garam , keduanya menghadirkan beberapa risiko kesehatan yang serius (melalui Penerbitan Kesehatan Harvard ). Jika Anda makan sisi ini setiap hari, Anda mungkin akan menghadapi beberapa konsekuensi serius. Untuk membantu meluruskan, kami berkonsultasi Dr Elizabeth Klingbeil , PhD, RDN, LDN, asisten profesor nutrisi di Universitas Johnson & Wales di Rhode Island, untuk mempelajari apa yang terjadi ketika kita menikmati kentang goreng setiap hari.
Apa yang masuk ke dalam kentang goreng?
Baik Anda memesan kentang goreng di restoran atau membeli sekantong kentang goreng beku di supermarket, Anda dapat mengharapkan beberapa kesamaan nutrisi. 'Pesanan kecil kentang goreng mengandung rata-rata: 350 kkal, 16 gram lemak, 3 gram lemak jenuh dan 250 miligram sodium,' kata Dr. Klingbeil. Meskipun umumnya Anda ingin memastikan Anda tidak mengonsumsi nutrisi ini secara berlebihan, kentang goreng memang mengandung beberapa vitamin dan mineral. Rata-rata pesanan kecil kentang goreng mengandung sejumlah besar Vitamin B6, kalium dan fosfor.'
Sementara pesanan kentang goreng standar Anda umumnya mengandung nutrisi dasar yang serupa, persiapan Anda dapat menyebabkan dunia berubah. 'Seperti halnya makanan lain, cara Anda menyiapkannya membuat dampak besar pada nilai gizi makanan itu,' kata Dr. Klingbeil. 'Jika Anda menambahkan topping seperti garam, cabai dan keju atau mencelupkan kentang goreng Anda ke dalamnya pohon willow Anda akan mengubah nilai gizi kentang goreng Anda. Cara lain di mana Anda memengaruhi nilai gizi kentang goreng adalah cara memasaknya. Kentang goreng akan mengandung lebih sedikit lemak karena tidak digoreng dengan minyak.'
Sisi yang penuh dengan lemak
Karena fakta bahwa banyak kentang goreng digoreng, pilihan minyak memainkan peran kunci dalam menentukan dampak makanan pada kesehatan Anda. 'Jenis minyak yang Anda gunakan untuk menggorengnya juga akan mengubah nilai gizinya,' lanjut Dr. Klingbeil. 'Misalnya, minyak kacang sering digunakan untuk menggoreng dan sebagian besar terdiri dari lemak tak jenuh. Tetapi jika Anda memilih untuk menggorengnya dengan mentega, mentega mengandung lebih banyak lemak jenuh. Oleh karena itu, kentang goreng Anda akan mengandung lebih banyak lemak jenuh daripada jika Anda menggunakan minyak kacang.'
Jika Anda makan kentang goreng setiap hari, perkirakan untuk meningkatkan asupan lemak dan garam Anda. 'Kentang goreng mengandung sejumlah besar lemak, khususnya lemak jenuh, natrium dan kalori,' kata Dr. Klingbeil. 'Karena kebanyakan orang tidak hanya mengonsumsi kentang goreng dalam porsi kecil saat mereka memakannya, mungkin sulit untuk tetap berada di bawah rekomendasi harian untuk lemak, natrium, dan kalori saat Anda mengonsumsinya setiap hari. Jangka pendek, ini dapat memengaruhi kadar kolesterol Anda dan memperburuk masalah tekanan darah yang mungkin Anda miliki. Anda juga dapat mengalami kenaikan berat badan dan rasa haus yang meningkat karena kelebihan kalori dan natrium. Dalam jangka panjang, asupan kalori, lemak jenuh, dan natrium yang berlebihan meningkatkan risiko Anda terkena obesitas, diabetes, jenis kanker tertentu, dan penyakit kardiovaskular.'
Lebih untuk dikhawatirkan dari sekedar gemuk
Ketika berbicara tentang makan kentang goreng setiap hari, salah satu ancaman terbesar bagi kesehatan kita adalah kekurangan kentang goreng. 'Kekhawatiran lain dari konsumsi kentang goreng adalah kekurangan nutrisi,' kata Dr. Klingbeil. Kentang goreng mengandung Vitamin A, Vitamin D, dan Zat Besi dalam jumlah minimal hingga nol. Kekurangan vitamin D dan zat besi adalah masalah umum di Amerika Serikat dan dapat mengakibatkan perkembangan beberapa kondisi seperti anemia defisiensi besi, kelelahan, depresi, dan kesehatan tulang yang buruk. Vitamin A sangat penting untuk kesehatan mata dan fungsi kekebalan tubuh. Vitamin A yang tidak memadai dapat menyebabkan masalah penglihatan dan berdampak pada pertumbuhan bersama dengan kesehatan kekebalan tubuh.'
Jika Anda memutuskan untuk menikmati kentang goreng setiap hari, tetap waspada dan hati-hati dengan semua jebakan nutrisi ini. Untuk kesehatan terbaik, cobalah makan kentang goreng secukupnya, atau Anda mungkin menghadapi setiap masalah yang diidentifikasi oleh Dr. Klingbeil. Tetap waspada, dan waspadai masalah ini jika Anda menyukai kentang goreng secara teratur.
