Banyak orang tidak bisa menolak steak yang dimasak dengan baik. Sementara ada berbagai metode memasak untuk mencapai hasil yang diinginkan ini, mulai dari memanggang hingga sous-vide hingga memanggang, panci besi cor tetap menjadi favorit yang dicoba dan benar. Panci besi cor adalah teman terbaik koki dan selalu berada di daftar teratas untuk peralatan dan perlengkapan yang ingin Anda miliki di dapur Anda (melalui Amerika Serikat Hari Ini ). Untuk alasan ini, tidak mengherankan bahwa memasak steak dalam wajan besi cor adalah salah satu cara terbaik untuk memastikan potongan daging yang dimasak dengan baik. Tapi kenapa?
Untuk memulainya, wajan besi cor, yang tidak mahal dan tidak akan merusak tepiannya, terbuat dari logam yang sangat padat yang dapat mendistribusikan dan menahan panas lebih baik daripada wajan atau panci enamel lainnya. Ini memungkinkan pemanasan yang merata. Bahkan pemanasan itu penting karena tidak hanya memasak makanan lebih cepat, mereka memasak secara merata di seluruh. Ini memungkinkan daging seperti steak menjadi cokelat dan lebih baik. Pembakaran menciptakan dasar rasa yang keras dan kompleks untuk steak Anda, dan merupakan langkah pertama untuk meningkatkan rasa potongan daging sapi ini (melalui Dapur ).
Alasan lain Anda harus memasak steak di wajan besi cor
Selain itu, memasak steak dalam wajan besi cor memungkinkan Anda memanfaatkan kedua kompor Anda sepenuhnya dan oven Anda. Besi tuang memiliki fleksibilitas penggunaan yang ideal saat memasak steak potongan tebal seperti filet mignon atau bone-in ribeyes menggunakan teknik bakar terbalik (melalui Perusahaan Steak Kota Kansas ). Teknik bakar terbalik adalah ketika steak dipanggang perlahan di dalam oven dan kemudian dipanggang di atas kompor tepat sebelum disajikan. Hasilnya sangat menakjubkan (via Dapur ).
Panci besi cor memiliki kualitas lain yang membuatnya ideal untuk memasak steak, termasuk sifat antilengket alaminya. Wajan besi cor yang dibumbui dengan baik secara alami antilengket. Apa artinya ini? Panci besi cor yang sudah dibumbui dengan baik dimulai dengan meminyaki permukaan bagian dalam memasak dan kemudian memanaskannya (melalui Ilmu pengetahuan populer ). Memanaskan panci ke suhu tinggi mengikat minyak ke besi tuang untuk masa pakai panci. Hasilnya adalah lapisan pelindung yang keras dan anti lengket.
Apa artinya ini untuk memasak steak Anda? Api Iblis perhatikan bahwa wajan besi cor yang dibumbui dengan baik berarti Anda tidak perlu menggunakan banyak minyak saat memasak dan Anda tidak perlu khawatir tentang bahan sintetis atau berbahaya apa pun yang masuk ke makanan Anda yang mungkin menjadi perhatian wajan lain.
Jadi lewati panggangan dan pilih wajan besi cor saat Anda memasak steak — Anda tidak akan menyesal.
