Tomat yang matang sempurna adalah hal yang indah, dan tidak ada yang lebih buruk daripada meraih tomat montok yang Anda ambil di pasar petani setempat dan menemukan bahwa itu tidak lagi keras, tetapi sebaliknya, lembut dan lembek. Baik itu mengiris tomat untuk ditambahkan ke topping burger Anda, atau bagaimanapun Anda memanfaatkan tomat dengan baik, menjaganya tetap segar adalah kuncinya.
Cara Anda menyimpan tomat akan membuat semua perbedaan tidak hanya dalam berapa lama mereka bertahan, tetapi seberapa enak rasanya ketika Anda akhirnya memakannya. Pada dasarnya, Anda memiliki dua pilihan untuk menyimpan tomat — lemari es atau konter. Adapun metode mana yang lebih baik, yah, yang satu memiliki keunggulan yang jelas di atas yang lain.
Menjaga mereka tetap keren adalah kuncinya
Saat tomat berada di ladang dan masih di pohon anggur, tomat semakin matang dari hari ke hari di bawah terik matahari. Jika Anda menyimpan tomat matang dalam mangkuk di meja di tempat yang terkena sinar matahari, maka tomat akan lebih cepat rusak. Anda perlu menjaga tomat matang itu tetap dingin, tapi tidak terlalu keren.
Petani tomat Andrew Kesterson mengatakan Sangat Sederhana bahwa akar atau gudang anggur benar-benar tempat yang ideal karena menyimpan tomat dari 'panas lapangan' dan dalam suhu ideal antara 55°F dan 70°F. Jika Anda tidak memiliki gudang akar atau gudang anggur, Anda dapat mencari tempat teduh yang sejuk di dapur Anda yang tidak terkena sinar matahari langsung (jika memungkinkan) saat menyimpan tomat yang sudah matang.
Jika tomat Anda masih cukup hijau, jangan ragu untuk meninggalkannya di meja selama beberapa hari — perhatikan seberapa banyak sinar matahari yang diterimanya sehingga tidak terlalu cepat matang sampai menjadi terlalu matang (melalui Epicurious ).
Haruskah Anda mendinginkan tomat?
Beberapa makanan tidak ideal untuk disimpan di lemari es . Meskipun umumnya bukan ide terbaik untuk menyimpan tomat di lemari es, itu juga bukan hal terburuk yang bisa Anda lakukan. Sebagai Sangat Sederhana menunjukkan, tomat matang menyukai suhu dingin — hanya saja tidak dingin suhu. Menyimpan tomat matang Anda di lemari es memang memperlambat enzim untuk memecah buah, tetapi juga bisa mengurangi rasanya.
Serius makan merekomendasikan bahwa jika Anda tidak bisa langsung memakan tomat matang dan memilih untuk disimpan di lemari es, cobalah untuk tidak menyimpannya di lemari es selama lebih dari tiga hari. Setelah mengeluarkannya, Anda juga harus membiarkannya mencapai suhu kamar sebelum disajikan.
Sedangkan untuk menyimpannya di dalam freezer –yah, hanya monster yang akan melakukan hal seperti itu.
